马巷三宝指贡糖、香饼、烧炸枣。马巷位于今莆田市荔城区委大楼对面至区法院门口的路段，古时俗称“马巷”。明初兴化府扩城以后，在今胜利路中段建立莆阳驿铺，供南来北往的文武官员住宿，该地段名曰“驿前”；驻馆的达官贵人们乘坐的马匹，都圈养在街对面的小巷两旁一排排马棚内，这里就被称为“马巷”。

贡糖现称花生酥，俗称“豆仁夫”，贡糖顾名思义就是制作时把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圆木棍，长约一尺左右，末尾留一把柄，工人用圆木棍放于一厚木板上使劲把花生仁捣碎成末，再和上馅糖，使其粘连压成薄片，薄片卷成约二公分宽的长条，用刀切成约三公分长的小块，然后五块包一束，贡糖上下面还夹上竹叶以吸湿气，再包上纸以防潮。每五小束又包成一包出售。贡糖吃起来又香又甜又酥，是饮茶的好“茶配”，特别是老年人最喜欢。古时马巷一带盛产花生，故贡糖作坊多，其中马巷福三春糕饼店制作的贡糖名闻遐迩，大量销往厦门、泉州、漳州甚至台海各地，生意做得很旺火。各地信徒每逢初二、十六都用“豆仁夫”去敬观音佛祖，龙海一带还用作订亲礼物，成为一种吉祥物品。

香饼是古时香料制成的小饼，俗称香饼，可以佩戴，也可以燃烧。香饼用途用香饼佩戴或燃烧是古代人们抑制霉菌、驱除秽气的一种卫生保健习俗。佩戴或燃烧当属外治法中的“气味疗法”。

炸枣(是福建地区的叫法)，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的地方小吃，属于闽菜系;该菜品外酥内韧，香甜可口;该菜品起源于泉州府同安县(今厦门市同安区)，是同安五宝(马蹄酥、封肉、炸枣、薄饼和碗仔糕)之一，后流传于闽南地区;该菜品用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称”麻团”，该菜品有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。… Read the rest