立冬是中华民族24节气之一，古代四立是指春、夏、秋、冬四季开始。立冬这天预示着冬天要开始了，是秋天转变到冬天的转折点。中国的节气是农耕风俗的载体，很重视二十四节气，历史过去了，留下的是文化，在现代生活中虽然已无实际意义，但增添了生活情趣。“节”者，草木新的生长点也。

立冬是24节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气.在古代的时候立冬还是一个很重要的日子，要举行祭天祭祖的活动，以此来祈求来年的风调雨顺。时至今日，有些地方还有立冬祭祖的习俗。

在《月令七十二候集解》中，曾说“冬，终也，万物收藏也”。这句话的意思是说，秋季的农作物都已经收晒完毕。冬天的大地上，动物也都藏了起来。

（一）立冬三候的理解

立冬三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”，这个时节，气温已经很低了，在北方地区的水也因为低温要开始结冰了，紧接着气温进一步降低，土地也开始冻结；之后像野鸡一类的大鸟就会少见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人就认为和谐野鸡在立冬后便变成大蛤了。

（二）“立冬阴，一冬温”是啥意思？

俗语“立冬阴，一冬温”这主要是在客家地区流传，其字面的意思是说立冬节气这天如果是阴雨天，那这个冬季就会比较的暖和，也就是“暖冬”。相反如果立冬这天是大晴天，那冬季就会比较的寒冷，会是“冷冬”。这是古代劳动人民长期生活经验的总结，听村里的老辈人说，在以前的准确率是比较高的。在过去四季是比较分明的，到了冬季就会下鹅毛大雪，而这样就会冻死地里的害虫，来年虫害少了，庄稼也就收成好一些。不过近些年气候有点反常，经常遇到冬季不下雪。其实在冬季的时候冷一点更好，因为冷冬会冻死地里的病虫害。

（三）吃饺子是立冬的饮食风俗之一。

饺子是交子的谐音，立冬是秋冬季之交，所以吃饺子有顺从天意的寓意，也有说饺子长得像元宝，吃饺子寓意着来年财源广进，所以立冬吃饺子是许多地方的习俗。