说起“鸭母捻”，潮汕地区的人们几乎无人不知这种传统小吃。外出工作多年的陈斌16日对记者说，“‘鸭母捻’这个名字虽土气，可是却尤为亲切。对我们在外打拼的游子，哪怕听到这个名字都能感受到家乡的味道。”
“鸭母捻”据传源于清代，名字的由来取自它的形状，因制作好的成品“鸭母捻”在汤中像极了白色母鸭在水上漂浮戏水。捻字在潮汕话中的意思即是指鸭、鹅等禽类在水中上下游动的样子。
制作“鸭母捻”的原料是糯米粉，绿豆、花生、红豆、芋泥、芝麻糖、猪油、葱。味道精美的“鸭母捻”制作时讲究尊古法制，其中糯米粉的制法，要将糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压去掉渣，取细粉晒干备用，此法一直流传至今。