在我们潮汕，有一碗糖水令游子念念不忘，只有在家乡才可以品尝到的糖水——“清心丸”为何称为“清心丸”呢？大约大多数潮汕人听到这样的问题，会笑着回答：因为吃了之后会清心（即开心的意思），大致是因为“清心丸”清甜爽口，具有清热消暑的作用，才被称为“清心丸”。

清心丸”是潮汕特有的小吃，其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感，然后切成约1厘米左右的小颗粒。夏天的时候，我们经常用绿豆畔与其搭配煮成甜汤，间中吃到的清心丸晶莹剔透，韧中带有弹性。在潮汕最初始的清心丸就是白色的，在生活水平越来越好，生活要求越来越高的情况下，才有了这彩色的“清心丸”。五彩缤纷的看着都觉得好吃，有人就会认为，彩色的是不是色素来着，会不会不健康？其实不然，全部都是采用果蔬制做的，健康又好吃。

制做步骤

第一：准备好番薯粉

第二：水果和蔬菜打成汁待用

第三：烧一壶开水，一定要热的

第四：把果汁和开水一起倒入准备好的番薯粉里面然后揉和至一团

第五：捏成一小团一小团的，然后再把它搓成一条条的，接着就拿刀把它切成一粒粒的就好了

第六：煮的时候先把水煮开再把清心丸放下去，再放绿豆畔，煮熟后再下糖就OK了。